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 Asunto: Cómo se elabora el café.
NotaPublicado: Vie Jul 04, 2008 2:48 pm 
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Registrado: Sab Jun 14, 2008 6:47 am
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Los pasos fundamentales de la elaboración del producto son los siguientes:

Selección:

Condición esencial para obtener un buen café soluble, a partir de una materia prima de calidad. Expertos especialistas examinan los granos de café y evalúan su calidad (1).
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Control:

A su llegada a la fábrica, el café es clasificado, podría decirse, grano por grano.

Luego tostado, los especialistas prueban su aroma y sabor (2-3).

Mezclas:

El sabor de café soluble dependerá evidentemente de su mezcla inicial (proporción de dos o más variedades de café verde). Es por eso que existen en el mundo numerosas variedades de Nescafé, según la preferencia de los consumidores de los diversos países (4) y para satisfacer las necesidades de cada momento de consumo en el día.

Tostado:

Imagen

El café para tener el color, aroma y sabor, debe pasar por una operación esencial, el tostado.

Los granos deben ser uniformemente tostados. A los 150° comienzan a hincharse y a tomar color dorado desprendiendo un buen olor a café. La temperatura final es alrededor de los 200°. Cuando los granos tienen el grado de torrefacción deseado, se le retira del tambor torrefactor para pasarlo a un tamiz de enfriamiento esta operación debe ser hecha lo más rápidamente posible, a fin de que, por efecto de su propio calor continúen tostándose. (5).

Molienda:

Este proceso se lleva a cabo en una especie de molinillo. (6)

Extracción de café líquido:

El café molido se introduce en grandes cafeteras, en las cuales circula una corriente de agua hirviendo obteniéndose así un café líquido concentrado. (7)

Secado:

El extracto líquido es pulverizado por medio de una corriente de aire caliente. En el curso de esta operación, el agua contenida en las pequeñas gotas de café se evapora instantáneamente. (8)

Envase:

Las minúsculas partículas de polvo obtenidas son inmediatamente envasadas en tarros cerrados herméticamente. As es como Nescafé llega a su mesa con todo su aroma y sabor (9- 10 - 11 -12).


PARA TU MAYOR TIEMPO DE VICIO.


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M.. RICO.


Última edición por TheGhosT el Lun Jul 07, 2008 7:03 pm, editado 2 veces en total

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 Asunto: Re: Cómo se elabora el café.
NotaPublicado: Lun Jul 07, 2008 6:59 pm 
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Registrado: Sab Jun 14, 2008 6:47 am
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IMPACTO AMBIENTAL DEL CAFE PENDIENTE :mrgreen:


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 Asunto: Re: Cómo se elabora el café.
NotaPublicado: Lun Jul 07, 2008 7:10 pm 
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Registrado: Mié Jun 18, 2008 5:12 pm
Mensajes: 7
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Los pasos fundamentales de la elaboración del producto son los siguientes:

Selección:

Condición esencial para obtener un buen café soluble, a partir de una materia prima de calidad. Expertos especialistas examinan los granos de café y evalúan su calidad (1).


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